Menú Club Payadé

Desayunos ENTRADAS PIQUEOS SANDWICH FUERTES VEGETARIANO

NUEVOS SABORES

ENSALADA DE TRUCHA

Ensalada con julianas de trucha ahumada servida sobre una mezcla de cogollos, apio, aguacate, alcaparras y manzana, con cebollas caramelizadas y vinagreta de eneldo.

$31.800 ENSALADA DE LANGOSTINO NIKKEI

Cinco langostinos 16-20 servidos con rúgula, aguacate, lechuga romana, albahaca, salsa nikey con cebollas caramelizadas, ajonjolí negro y cilantro.

$55.800 CEVICHE DE CHICHARRÓN

Chicharrones crocantes con salsa de tiradito, aguacate, mango, maíz, pimentón en plumas y cilantro, servidos sobre un patacón de guineo.

$19.000 LOMO DE RES EN SALSA DE ALCACHOFA

Lomo de res a la parrilla bañado con salsa cremosa de alcachofa y vino, sobre espagueti al burro.

$53.500 LOMO O CHULETA DE CERDO AL TAMARINDO

Lomo de cerdo o chuleta a la parrilla con salsa de tamarindo, servido con arroz frito, huevo y cebollín.

$29.000 PIERNA PERNIL DESHUESADA

Pierna pernil deshuesada, con tocineta en salsa San Michael, acompañado de verduras calientes.

$29.500 TRUCHA MARINERA

Plato típico de Salento, con camarones, mejillones y anillos de calamar en salsa napolitana, acompañado de puré de papa.

$29.900 HAMBURGUESA PAYANDÉ

Carne de hamburguesa hecha en casa (25-75), en pan artesanal, con tocineta, lechuga, tomate, cebolla y queso sabana, servida con papa a la francesa.

$26.600 PATACÓN GUINEO

Patacón delgado y crocante de guineo, servido con hogo.

$ 8.000 CALENTADO CUBANO

Calentado típico con ropa vieja, fríjol negro y platanitos, coronado con huevo frito y salsa hogo.

$ 19.200 CALENTADO ITALIANO

Calentado con pasta y salsa bolognesa, con huevo frito.

$ 13.000 WAFFLE CON FRUTAS

Waffle servido con mix de frutas. Pídelo al desayuno o como postre con una bola de helado de vainilla.

$12.000 PAN DE WAFFLE

Waffle de pandebono. Pídelo a cualquier hora del día acompáñalo con una taza de café o con jugo de naranja. No tiene azúcar y está libre de gluten.

$8.000

DESAYUNO PAYANDÉ

PAYANDÉ CONTINENTAL

Jugo de naranja o fruta de temporada, Canastilla de panes (baguette, multigranos, croissant), mantequilla y mermelada o arepa paisa delgada. Café, té o chocolate.

$18.500 PAYANDÉ AMERICANO

Jugo de naranja o fruta de temporada Canastilla de panes (baguette, multigranos, croissant), mantequilla y mermelada o arepa paisa delgada, Huevos al gusto (fritos, revueltos o pericos). Café, té o chocolate

$22.200 PAYANDÉ OMELETTE

Jugo de naranja ó fruta de temporada Canastilla de panes (baguette, multigranos, croissant), mantequilla y mermelada o arepa paisa delgada, omelette dos ingredientes (tocineta, champiñones, queso o jamón). Café, té o chocolate

$26.000 PAYANDÉ LIGHT

Suprema de frutas con yogurt .ness y granola Tostadas de pan multigranos. Café, té ó chocolate

$15.500 PAYANDÉ RANCHERO

Jugo de naranja ó fruta de temporada Huevos fritos con tortilla de maíz y salsa ranchera. Café, té ó chocolate

$15.700 PAYANDÉ SABANERO

Jugo de naranja o fruta de temporada Canastilla de panes (baguette, multigranos, croissant), mantequilla y mermelada o arepa paisa delgada Calentado Sabanero con huevo frito. Café, té o chocolate

$34.000 PAYANDÉ CRIOLLO

Jugo de naranja o fruta de temporada Canastilla de panes (baguette, multigranos, croissant), mantequilla y mermelada o arepa paisa delgada, Caldo de lomito de res con papa. Café, té o chocolate

$28.000 PAYANDÉ LIGERO

Un huevo (frito, tibio o revuelto) Tajada de pan multigranos, mantequilla y mermelada, tajada de queso campesino Café, té o chocolate.

$14.000 SUPREMA DE GRANOLA

(Suprema de Frutas con Granola, mango, melón, papaya, manzana, fresa, granola con una salsa de miel y naranja con hierbabuena)

$12.500 BISTEC A CABALLO

$33.300

PORCIONES DESAYUNO

HUEVO

(Pericos, fritos, tibios, revueltos)

$2.500 HUEVOS

(Pericos, fritos, tibios, revueltos)

$4.500 HUEVOS 3 INGREDIENTES

(Jamón, queso, cebolla, tomate, maíz, champiñón, tocineta)

$7.500 HUEVOS CON TOCINETA

Huevos con tocineta

$9.900 QUESO DOBLE CREMA

$4.200 QUESO CAMPESINO

$7.600 PAN

$3.500 PANCAKES

$5.500 FRUTA

$8.500 AREPA DELGADA CON QUESO Doble Crema-Campesino-Mozzarella

$8.400 CEREAL

(Con leche)

$6.800

(Con yogurt)

$8.500 AREPA DELGADA PAISA

(Queso doble crema)

$5.500 AREPA DELGADA PAISA

(Queso mozzarella)

$8.000 AREPA RELLENA CON QUESO

$7.500 HASH BROWN

$2.700 SALCHICHAS KOLLER

(3 und)

$3.600 CANASTILLA DE PANES

$5.100 CALDO DE LOMO

$11.400 TOSTADAS FRANCESAS

$9.200 CALENTAO SABANERO

(Con Huevo frito)

$17.200

BEBIDAS DESAYUNO

Café con leche

$2.800 Té

(Agua o leche)

$2.400 Chocolate

(Almendras, Soya, Deslactosada)

$7.200 Milo

(Frío o Caliente)

$4.500 Jugo de papaya

$6.000 Jugo piña y hierbabuena

$6.500 Jugo de naranja

$6.700 Jugo de mandarina

$9.000

ENTRADAS

PULPO A LA PARRILLA

Pulpo asado a la parrilla, sobre cascabeles de yuca y aderezado con mayonesa de ají amarillo y sal gruesa.

$49.000 ALITAS DE POLLO (6 und)

Ligeramente picantes y aderezadas con salsa BBQ, acom­pañadas de palitos de apio, zanahoria y dip de queso azul.

$23.600 CAMARONES EN MELCOCHA Recomendado

Camarones crocantes de la cocina peruana en suculenta mayonesa nikey ligeramente dulce, sobre papa crocante. Recomendado.

$28.000 ENSALADA CAPRESSE FRIA O CALIENTE

Queso Mozzarella de Búfala, tajadas de tomate, hojas de albahaca aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.

$14.500 CARPACCIO DE LOMO

Finos filetes de lomo de res, aderezados con aceite de oliva, gotas de limón, sal gruesa y pimienta. Acompañado de hojas frescas de rúgula, alcaparras y parmesano.

$25.000 TARTAR DE ATÚN

Timbal de atún y aguacate aderezado con salsa oriental a base de salsa de ostras, aceite de ajonjolí, miel y limón.

$16.500

CEVICHES

CEVICHE DE PESCADO AZTECA

Cubos de pescado de temporada, sobre totopos, acompañado de pico de gallo, maíz y aguacate.

$13.500 TRILOGÍA PERUANA

Ceviche de corvina en salsa de ají amarillo, ceviche costeño de camarón, pulpo al olivo y causa limeña.

$25.000 COCTEL DE CAMARÓN CLÁSICO

En clásica salsa rosada mil islas, servido en copa con cubos de aguacate

$15.500 CEVICHE COSTEÑO DE CAMARÓN

Preparación caribeña a base de salsa de tomate, cubos de cebolla roja, gotas de ají y jugo de limón, sobre cama de mango biche.

$15.000 TIRADITO DE CORVINA EN SALSA DE AJÏ AMARILLO

Delgadas láminas de corvina, bañadas con salsa de ají amarillo, jugo de limón y plumas de cebolla morada encurtidas.

$14.500

SOPAS

SOPA MEXICANA

Clásica sopa de tortilla, con pollo, aguacate, queso, crema de leche y totopos.

$16.500 SOPA DE CEBOLLA AL GRATÍN

Clásica sopa francesa a base de cebollas caramelizadas, consomé y queso gruyere.

$20.500 CREMA DE ALCACHOFA

Crema natural de alcachofas procesadas en nuestra cocina.

$16.000 SOPA DE VERDURAS CON POLLO

Sopa casera de verduras y pollo, con queso parmesano.

$9.900 SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO

Tradicional receta española con el toque especial de chorizo.

$8.700 CREMA DE TOMATE

A base de tomates naturales.

$8.200 CREMA DE ESPÁRRAGOS

Velouté de espárragos blancos con un ligero aroma a nuez moscada.

$19.600 CREMA DE PALMITOS

Crema a base de palmitos del Putumayo.

$13.000

ENSALADAS

ENSALADA CÉSAR CLÁSICA CON ANCHOAS

Lechuga romana, .letes de anchoas, crutones de pan, queso parmesano y clásica vinagreta César.

$20.400 ENSALADA CÉSAR POLLO Y TOCINETA

Con Filetes de pollo a la parrilla, tocineta crocante, cru­tones de pan, queso parmesano y vinagreta césar.

$33.000 ENSALADA HOYO EN UNO

Mix de lechugas, salmón ahumado, cebolla caramelizada, almendras, aguacate, maíz dulce, tomate cherry y huevo.

$41.200 ENSALADA THAI

Mix de lechugas, con camarón y calamar en vinagreta de maní

$26.600

PIQUEOS

CHICHARRONES

Plato de chicharrones, chorizo antioqueño, papa criolla y maíz pira.

$15.200

Plato de chicharrones, ,papa criolla y maíz pira.

$12.000 PATACONES PAYANDÉ

Crocante patacón con fríjol refrito, ropa vieja y gratinado

$25.000 PICADA PAYANDÉ

Lomo de res, costillitas de cerdo, pechuga de pollo en cubos, morcilla, chorizo, papa criolla y maíz pira. (Para 2 personas)

$55.800 DEDITOS DE QUESO

Deditos de queso con salsa italiana.

$16.500 QUESADILLAS MIXTAS

Mezcla de carne, pollo y queso acompañadas de guacamole, salsa chipotle y salsa de queso.

$26.500 EMPANADITA PAYANDE

$3.500 EMPANADITA VALLUNAS

$3.600 CARIMAÑOLA DE CARNE

$4.800 CARIMAÑOLA DE QUESO

$5.500

SANDWICH, WRAPS Y HAMBURGUESAS

SÁNDWICH CAPRESE

En pan siete granos, mozarella de búfala, tomate milano y pesto. Caliente o frío.

$18.000 SÁNDWICH DE ATÚN

En pan siete granos y la tradicional mezcla de mayonesa, apio, huevo duro, cebolla y atún. Con papas francesas.

$23.500 SÁNDWICH DE JAMÓN CON QUESO

En pan molde blanco, mayonesa, jamón, queso sabana y papas a la francesa.

$13.500 SÁNDWICH DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Pollo y champiñones en cremosa salsa bechamel, sobre pan blanco, gratinado con queso parmesano.

$20.200 SÁNDWICH CLUB

En pan sándwich, pollo a la brasa, jamón, queso sabana, tomate, lechuga, tocineta, huevo y mayonesa.

$24.500 SÁNDWICH PAYANDÉ

Lomo, pan chapata, mayonesa de ají amarillo, queso saba­na, tocineta, tomate y lechuga.

$43.500 WRAP DE SALMON AHUMADO

Láminas de salmón ahumado, mango en julianas, rúgula, aguacate y mayonesa de ají amarillo.

$41.300 WRAP DE JAMÓN CON QUESO

Jamón de koller, queso sabana, pepinillos agridulces, cubos de tomate y mayonesa de ají amarillo.

$16.900

RECOMENDADOS

MEDALLONES DE LOMO

Medallones de lomo a la parrilla cubiertos de mantequilla de ajo y estragón. Con Arroz blanco y habichuelas salteadas.

$42.500 FILET MIGNON

Medallones de lomo albordado con tocineta, champiñones salteados y cubierto con reducción de vino tinto. Servido con arroz o papas a la francesa.

$47.000 STEAK PIMIENTA

Medallón de lomo encostrado con pimienta gruesa, flambeado con brandy en su propio jugo. Servido con arroz o papas a la francesa.

$46.500

CARNES

LOMO AL QUESO AZUL

Medallón de lomo, dorado en mantequilla y cubierto con cremosa salsa de queso azul. Servido con arroz o papas francesas.

$50.000 LOMO EN MOUSSELINA DE MOSTAZA DIJON

Medallón de lomo, cubierto con reducción de mostaza de Dijon y vino blanco. Servido con arroz o papas a la francesa

$47.500 LOMO SALTADO

Preparación peruana al wok de la cocina chifa. Acompañado de arroz con maíz.

$32.500 BISTEC A CABALLO

Baby a la plancha cubierto con salsa criolla y huevos fritos. Acompañado de arroz o vegetales.

$45.000 BABY BEEF

Lomo de res a la parrilla. Acompañado de vegetales y papas a la francesa.

$44.500

POLLO

SUPREMA DE POLLO SAINT MICHAEL

Pechuga de pollo a la plancha bañada en salsa cremosa de champiñones, tocineta, vino tinto y queso mascarpone con spaguetti al burro.

$25.500 ALITAS DE POLLO BBQ (12 und)

Ligeramente picantes y aderezadas con salsa BBQ, acompañadas de palitos de apio y zanahoria y dip de queso azul. Servidas con papas a la francesa.

$37.500 POLLO MARYLAND

Pechuga de pollo a la parrilla, con bananitos apanados, melocotón y tocineta. Servido con papas a la francesa.

$30.000 POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Pechuga de pollo a la parrilla, bañada con una cremosa salsa de champiñones. Acompañado de arroz y ensalada.

$31.000 SALTADO DE POLLO

Preparación al wok de la cocina chifa peruana. Acompañado de arroz con maíz.

$22.000 MILANESA DE POLLO CON SPAGUETTI POMODORO

Filete de pechuga de pollo crocante acompañado de spaguetti con salsa pomodoro.

$21.500

PESCADOS Y MARISCOS

FILETE DE RÓBALO

Filete de róbalo menier, con ensalada fresca y papas a la francesa.

$51.000 PESCADO DE TEMPORADA EN SALSA PROVENZAL

Filete de pescado de temporada, cubierto con tomates y champiñones salteados en aceite de oliva, vino blanco y finas hierbas. Servido sobre una cama de pasta penne.

$52.000 FILETE DE SALMÓN SOBRE FETUCCINI

Salmón a la parrilla servido sobre fetuccini con salsa romana, tomate y aceitunas.

$51.900 SALMÓN TERIYAKI

Salmón asado a la brasa y aderezado con salsa teriyaki. Recomendamos vegetales salteados.

$54.000 LANGOSTINOS CROCANTES

Cinco langostinos U12 apanados con panko y acompañados de salsa agridulce y papas casco.

$59.900 BROCHETA DE LANGOSTINOS

Cinco langostinos U 12, en brocheta con salsa BBQ ligeramente picante. Servida con papas casco.

$56.200

ARROCES

ARROZ CALDOSO

De camarones al rocotto, con papa francesa

$28.000 ARROZ CHAUFA

Arroz frito al estilo peruano, con camarones, cubos de pollo y cerdo al wok. Servido con papas a la francesa.

$24.000 ARROZ CON POLLO PAYANDÉ

Con huevo frito y tajadas de plátano maduro

$24.600

PASTAS

SPAGUETTI MARINERA

Receta típica del sur de Italia, con mejillones, almejas, calamares, camarones y spaguetti.

$34.300 SPAGUETTI CARBONARA

Tradicional receta de salsa cremosa a base de yemas de huevo y tocineta.

$35.500 SPAGUETTI BOLOGNESA

Nuestra especial receta de salsa bolognesa Sobre spaguetti.

$19.000 RAVIOLIS BOLOGNESA

Raviolis de carne servidos con salsa bolognesa

$26.500 RAVIOLIS POMODORO

Raviolis de carne, con salsa pomodoro a base de tomates, albahaca fresca y queso.

$26.900

VEGETARIANO

HAMBURGUESA DE LENTEJAS

Proteína de lentejas sobre una tapa de pan de hamburgue­sa, lechuga, tomate, pepinillos y papas a la francesa.

$18.000 SALTADO DE VEGETALES

Mezcla de Zuquini amarillo y verde, berenjena, champiñones, tomate, cebolla, salsa de ostras al wok y palitroques.

$14.000 ENSALADA ESPECIAL

Queso burrata, lechuga rúgula, uvalinos, almendras tostadas y vinagreta especial de soya.

$34.500 TABULE DE QUINUA

Fresca ensalada de quinua con aceite de oliva, jugo de limón, hierbabuena, tomate y perejil.

$8.000 ENSALADA PAYANDÉ

Mezcla fresca de espinaca, rúgula, lechuga romana, pimientos asados y aguacate.

$12.000 WRAP DE VEGETALES

Wrap relleno de pimentón, champiñones, espinacas y aguacate al wok con salsa de soya.

$12.500

PORCIONES

HABICHUELAS EN MANTEQUILLA

$4.000 ESPINACAS SALTEADAS

$6.200 ENSALADA FRESCA

$4.200 SPAGUETTI AL BURRO

$12.000 ARROZ BLANCO

$3.000 PAPAS A LA FRANCESA

$5.600 PAPA CASCO

$6.200 PURE DE PAPA

$4.800 VERDURAS CALIENTES

$4.000 PLÁTANO FRITO

$5.700

BEBIDAS

LIMONADA DE COCO

$12.500 LIMONADA NATURAL

$5.500 LIMONADA PAYANDÉ

$6.200 NARANJADA

$6.500 NARANJADA FRAPÉ

$6.800 JUGO DE MANDARINA

$7.500 JUGOS NATURALES

Fresa, mora, guanábana, mango, sandía, piña, papaya, lulo y maracuyá.

$6.000 JUGO VERDE

Perejil, manzana, apio y piña

$6.800 JUGO DESINTOXICANTE

Perejil, manzana, apio y piña

$7.600 JUGO TROPICAL

(dos sabores)

$6.500 CERVEZA AGUILA

$3.500 JUGO DESINTOXICANTE

Perejil, manzana, apio y piña

$6.600 JUGO TROPICAL

(dos sabores)

$6.500 JUGOS FRAPÉ

Fresa, mora, guanábana, mango, sandía, piña, papaya, lulo y maracuyá.

$6.300 AGUA BOTELLA

$4.300 MR TEA LIMÓN O DURAZNO

$4.500 GASEOSAS EN BOTELLA

$2.800 GASEOSAS EN LATA

$4.100 TONICA FEVER TREE

$10.900 GATORADE

$5.500 CERVEZA CLUB COLOMBIA

$4.200 CERVEZA AGUILA LIGHT

$4.000

POSTRES

TORTA DE CHOCOLATE

Con fudge de chocolate y helado de vainilla Cream Helado

$14.600 PIE DE COCO

Receta de la casa, caliente y con helado de vainilla Cream Helado

$6.600 BROWNIE

Con helado de vainilla Crem Helado

$10.400 SUSPIRO PAYANDÉ

Tradicional receta de crema, arequipe, copos de guanábana y merengues.

$6.000 FLAN DE CARAMELO

Tradicional mezcla de huevo con leche condensada y caramelo.

$5.500 AREQUIPE CON QUESO

Cremoso arequipe con queso doble crema.

$5.000 BOCADILLO CON QUESO

Pasaboca tradicional Colombiano.

$5.000

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